Приложения позволяют очень быстро реализовать функционал или проверить теорию. Так, если вы разрабатываете что-то с нуля, перед вами встаёт множество проблем, не решив которые вы не можете перейти к разработке бизнес-логики. Например авторизация, ролевая модель, CRUD методы для сущностей. Разрабатывая функционал в виде приложения, вы создаёте сущности в пользовательском интерфейсе, вопрос авторизации и доступов отпадает. По сути вы получаете headless cms, интегрированную в ваш корпоративный портал